Jessy Blanchet est un jeune ébéniste de la Ville de Québec et diplômé en ébénisterie depuis 2015. Passionné par le bois et le mobilier dès son très jeune âge, il entreprend un D.E.P en ébénisterie en 2012. Sont but est de préserver les techniques traditionnelles de fabrication d’un meuble. C'est-à-dire, de fabriquer des meubles en bois avec des assemblages traditionnels pour transmettre aux générations futures les techniques utilisées autrefois.